沖縄県竹富島 「カマドアッパの醤油」

沖縄県の竹富島のカマドアッパの醤油

めずらしい醤油をいただきました

 沖縄旅行に行った方からのお土産です

アッパとは「お婆さん」

醤油のことは「ヒタティ」というらしい

竹富島は沖縄県八重山郡

石垣島と西表島の中間

醤油の原材料を見てビックリです

麦

大豆

塩

かつお節

泡盛

麹菌

商品名称は醤油ではなく「つゆ」になってます

とても色が薄い醤油で透けて見えますが

味は独特の濃い味で初体験の味です

味はたとえて言うなら「海の醤油」って感じで

塩分がキリリとして

焼き魚に合いそうです

煮物や汁物では通常の醤油の半分でよくて

天つゆで使うなら三分の一の量でいいらしい

醤油話題で

九州で有名な大分県日田市の醤油

福岡県の筑後地方から筑後川上流は

おいしい醤油屋さんが多い

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